Il nostro approccio agronomico si basa su piccoli interventi mirati, finalizzati a ottimizzare ogni fase della produzione:
1. Potatura Specialistica: La nostra competenza nelle tecniche di potatura considera le esigenze fisiologiche specifiche di ogni cultivar e le condizioni individuali degli alberi. Preferiamo un approccio tecnico che, oltre a rispettare le necessità dell'albero, tenga conto delle considerazioni economiche e gestionali di questa pratica agronomica spesso considerata un'arte.
2. Gestione Sostenibile del Suolo: Consideriamo il suolo come un organismo vivente, monitorando attentamente i processi biologici e chimici al suo interno. Calcoliamo con precisione quanto preleviamo durante la raccolta e la potatura, integrando successivamente sostanze organiche, minerali e microelementi per preservare la salute e la biodiversità del suolo.
3. Gestione Sostenibile delle risorse idriche: La nostra condizione ambientale ci ha obbligati a studiare e adottare le tecniche di irrigazione più efficienti in termini di consumo idrico. Nel periodo estivo calcoliamo con precisione le perdite per evapotraspirazione e valutiamo le necessità fisiologiche delle piante, in modo da effettuare interventi mirati.
4. Controllo dei Parassiti. L'approccio al controllo dei parassiti negli oliveti è permeato da un forte impegno per la sostenibilità e il rispetto dell'ambiente. Utilizziamo trappole e feromoni per monitorare gli insetti nocivi e adottare strategie di controllo mirate, evitando l'uso eccessivo di antiparassitari. Ci adoperiamo attivamente per implementare pratiche agricole che preservino la salute degli olivi, minimizzino l'impatto ambientale e promuovano la biodiversità.
5. Raccolta al Momento Ottimale: La qualità dell'olio è strettamente legata al giusto grado di maturazione del frutto, variabile in base alle condizioni climatiche e alla cultivar. Grazie agli anni di esperienza, identifichiamo il momento ideale per la raccolta, garantendo frutti perfetti per un'estrazione ottimale. Utilizziamo metodi che preservano l'integrità delle olive durante la raccolta.
6. Estrazione Personalizzata: In collaborazione con il frantoiano, adattiamo l'estrazione per ottenere il profilo sensoriale desiderato. Le relazioni solide con maestri frantoiani ci consentono di definire insieme i metodi di frangitura, temperature e tempi, personalizzati per esaltare le caratteristiche uniche della cultivar.
7. Conservazione Ideale: Per rallentare l'ossidazione dell'olio, lo stocchiamo in contenitori inox a temperatura controllata e sottovuoto. Nell'imbottigliamento, privilegiamo contenitori che preservano le caratteristiche qualitative dell'olio e minimizzano l'impatto ambientale.
Il nostro impegno rispecchia il rispetto per la specificità, la tradizione e l'unicità degli oliveti tradizionali, consentendoci di migliorarne la produttività, la longevità e la qualità dei frutti. La salvaguardia delle cultivar autoctone è centrale nella nostra missione, contribuendo a prevenire l'abbandono degli oliveti.
Crediamo che Green is Better, per questo, facciamo tutto ciò che in nostro potere per garantirvi un prodotto che sia 100% sostenibile.